Un estudio realizado por la Universitat Rovira i Virgili y publicado en la revista ‘Diabetes Care‘ sugiere que comer de forma regular pistachos puede ser beneficioso para individuos con prediabetes, ya que su ingesta podría reducir los niveles de glucosa e insulina, promoviendo de esta manera un perfil metabólico más saludable en esta población.
La prediabetes es una condición seria en la que los niveles de glucosa en la sangre son más altos de lo normal, pero no están lo suficientemente altos como para ser diagnosticados como una persona diabética. Aunque es cierto que los pacientes con prediabetes tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Prevenir la progresión de la prediabetes hacia la diabetes tipo 2 o retrasar su aparición puede ser posible mediante cambios en el estilo de vida y de alimentación.
Cómo controlar los niveles de glucosa
El ensayo clínico, liderado por la doctora Mónica Bulló y su equipo de investigación en la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), ha revelado que la inclusión de pistachos en una dieta variada y equilibrada podría ser un buena manera y segura para ayudar a revertir los riesgos asociados con la prediabetes.
Los participantes prediabéticos que siguieron una dieta con la ingesta de pistachos vieron una disminución significativa en los niveles de glucosa e insulina en sangre en ayunas, así como un efecto beneficioso en el HOMA-IR, un marcador de la prediabetes. Además, algunos indicadores de inflamación, específicamente las GLP-1 e IL-18, disminuyeron significativamente durante el seguimiento de la dieta con pistachos.
En cuanto a la respuesta del colesterol, la concentración de pequeñas partículas de colesterol LDL se vio disminuida de manera significativa en el grupo que siguió la dieta con pistachos. Este dato es relevante, ya que un alto número de partículas pequeñas y densas de LDL se asocia con un aumento significativo del riesgo de enfermedades coronarias, independientemente de la concentración total de colesterol LDL. Esta información es especialmente importante dado que las personas con prediabetes tienen una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 en 10 años, así como de sufrir eventos cardíacos o cerebrovasculares.
Sin embargo, los participantes del estudio que no siguieron una dieta con pistachos experimentaron un aumento significativo en los niveles de glucosa e insulina en sangre, así como en el marcador HOMA-IR durante el ayuno. Además, no se observaron cambios en los indicadores de inflamación, ni en el tamaño de las partículas de colesterol durante el estudio.
Datos del estudio
Este ensayo clínico fue impulsado por la asociación American Pistachio Growers y se llevó a cabo con 54 adultos con prediabetes, divididos en dos grupos mediante un diseño cruzado. Cada grupo siguió su respectiva dieta durante cuatro meses, con dos semanas de descanso obligatorio. Uno de los grupos siguió una dieta con 57 gramos de pistachos al día, mientras que el otro siguió una dieta de control que reemplazaba los pistachos con aceite de oliva y otras grasas. Ambas dietas estaban equilibradas en cuanto a proteínas, fibra y ácidos grasos saturados, y ninguno de los grupos experimentó un aumento de peso durante el estudio.
