Los alimentos que incrementan el nivel de ácido úrico y que se deben controlar para evitar la gota son variados y pueden tener un impacto significativo en nuestra salud si no se manejan adecuadamente.
El ácido úrico, una sustancia natural producida por nuestro cuerpo al procesar purinas, no representa una amenaza para la salud en circunstancias normales, ya que se elimina principalmente a través de la orina y la acción de los riñones.
Sin embargo, su acumulación excesiva puede desencadenar la gota, una enfermedad dolorosa que afecta especialmente a las articulaciones, como los dedos de los pies y los tobillos.
Altos niveles de ácido úrico
Es importante tener en cuenta que la hiperuricemia, o niveles altos de ácido úrico en la sangre, no es una enfermedad siempre y cuando los riñones funcionen correctamente. Sin embargo, hay diversas razones que pueden llevar a un aumento significativo de los niveles de ácido úrico, como el consumo de ciertos medicamentos, el alcohol, la obesidad, la psoriasis, el hipotiroidismo, la insuficiencia renal y una dieta rica en purinas.
Los síntomas comunes de la gota incluyen un dolor intenso en las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie, inflamación, dificultad para orinar, taquicardia y fatiga, entre otros. Para controlar esta condición, es crucial evitar o limitar el consumo de ciertos alimentos:
Alimentos que aumentan el nivel de ácido úrico
- Los mariscos y pescados, aunque son beneficiosos para la salud en general, pueden ser perjudiciales debido a su alto contenido de purinas. Es importante controlar el consumo de cangrejos, ostras, langostinos, almejas y mejillones, así como de pescado azul como las sardinas, el bonito o el salmón.
- La carne roja, especialmente la carne de cerdo, las vísceras, los embutidos y las carnes procesadas, se deben evitar en la medida de lo posible debido a su impacto.
- El alcohol, incluyendo la cerveza, se debe eliminar por completo de la dieta, ya que puede aumentar significativamente los niveles de ácido úrico en la sangre.
- Los alimentos ricos en azúcares, como los refrescos azucarados y la bollería industrial, también se deben consumir con moderación, ya que pueden contribuir a la hiperuricemia.
- Algunas legumbres y verduras, como los champiñones, los espárragos y las espinacas, contienen purinas en cantidades menores, pero aun así es importante controlar su consumo.
Por otro lado, existen alimentos que pueden ayudar a combatir los niveles altos de ácido úrico:
- El agua es esencial para eliminar el ácido úrico a través de la orina. Se recomienda beber al menos dos litros de agua al día, así como zumos y otras bebidas no carbonatadas.
- El pollo es una opción de carne más saludable que la carne roja, ya que no contribuye tanto al aumento de los niveles de ácido úrico.
- La manzana y la alcachofa son especialmente recomendadas para reducir el ácido úrico debido a sus propiedades diuréticas. El agua de manzana y el caldo de alcachofa son opciones beneficiosas para incluir en la dieta.
- La cebolla, tanto cruda como cocida, puede ayudar a controlar los niveles de ácido úrico y es una excelente adición a ensaladas y otros platos.
Mantener una dieta equilibrada y controlar el consumo de alimentos que aumentan el nivel de ácido úrico puede ayudar a prevenir la gota y promover una mejor salud en general. Es importante consultar con un médico o nutricionista para obtener recomendaciones específicas sobre la dieta adecuada para controlar esta condición.
