El ácido úrico puede ser un problema si se acumula en el cuerpo y puede desencadenar la enfermedad conocida como gota. Esta enfermedad causa dolor en las articulaciones, especialmente en los dedos de los pies y los tobillos.
Aunque el ácido úrico es una sustancia natural producida por nuestro cuerpo, un exceso puede generar complicaciones para la salud.
Por tanto, es crucial controlar su acumulación, y una de las formas es monitorear la ingesta de alimentos ricos en purinas, los cuales pueden elevar estos niveles.
Alimentos que provocan exceso de ácido úrico
Los mariscos y los pescados son alimentos ricos en purinas y, por ende, se deben consumir con moderación si se busca mantener los niveles de ácido úrico bajo control. Aunque son una fuente beneficiosa de nutrientes, es fundamental limitar su ingesta.
Mariscos como cangrejos, ostras, langostinos, almejas y mejillones contienen una cantidad considerable de purinas, al igual que algunos pescados azules como las sardinas, el bonito y el salmón, conocidos por sus valores nutricionales. La clave está en encontrar alternativas que brinden beneficios similares sin elevar los niveles de ácido úrico en exceso.
Los alimentos ricos en proteínas, especialmente la carne roja y vísceras, también deben ser controlados. Estos alimentos, aunque son una fuente importante de nutrientes, contienen purinas en cantidades significativas que pueden provocar un aumento en los niveles de ácido úrico.
Igualmente, las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza y los licores, pueden incrementar el riesgo de gota al elevar los niveles de ácido úrico en el cuerpo. La moderación en su consumo es fundamental para evitar complicaciones relacionadas con esta enfermedad.
Los alimentos procesados y ricos en grasas saturadas también deben evitarse, ya que pueden elevar los niveles de ácido úrico. Alimentos como pasteles, bollería industrial y comidas rápidas no solo son poco saludables por su contenido en grasas saturadas, sino que también pueden agravar los problemas relacionados con el ácido úrico.
El equilibrio en la dieta, el control en el consumo de ciertos alimentos y la moderación en las porciones son claves para mantener los niveles de ácido úrico en un rango saludable. Al ser conscientes de los alimentos que pueden elevar estos niveles, es posible prevenir complicaciones asociadas con la acumulación de ácido úrico en el organismo.
La gota, una enfermedad provocada por el ácido úrico
Hay una serie de cosas que se pueden hacer para reducir los problemas de salud de la gota. Estas incluyen:
- Seguir una dieta baja en purinas: Las purinas se encuentran en algunos alimentos y bebidas, como carne roja, mariscos, vísceras, cerveza, refrescos y alcohol.
- Perder peso si está obeso o con sobrepeso: El exceso de peso puede aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre.
- Beber mucha agua: Beber mucha agua ayuda a eliminar el ácido úrico del cuerpo.
Una dieta baja en purinas puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre. Los alimentos que se pueden incluir en una dieta baja en purinas incluyen:
- Frutas y verduras: Frutas y verduras frescas, congeladas o enlatadas.
- Cereales integrales: Arroz integral, avena, quinoa.
- Legumbres: Lentejas, garbanzos, alubias.
- Productos lácteos bajos en grasa: Leche, yogur, queso.
